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Panadería Manual del docente

El presente manual, se elaboró con la finalidad de proporcionar al docente, los 
procedimientos técnicos necesarios para el desarrollo de esta profesión. El Manual consta 
de 6 unidades didácticas, desagregadas en ejes temáticos, los cuales constan a su vez de 
capacidades, criterios de evaluación, aprendizajes, contenidos, entre otros. La duración 
de cada posible sesión será determinada por el docente, en función de los alumnos, y el 
entorno.

Las Unidades Didácticas conjugan la teoría con la práctica, de aquí la importancia que 
tiene para el logro de las capacidades, que el curso se desarrolle en un ambiente donde 
exista la posibilidad de utilizar los recursos, equipos, herramientas e insumos requeridos 
para formar mano de obra calificada, brindándole al sector egresados con criterio de 
calidad y excelencia. Después de cada bloque de eje temático se ha insertado información 
de apoyo para el docente.

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